PASQUALE MASTRANGELO,
figlio d'arte, cheff padron del
ristorante è sommelier professionista ed ha, una sviscerata
passione per la cucina.
E' un giovane con idee chiare, conosce bene il suo
mestiere pur sapendo che davanti ai fuochi non si finsce mai
d'imparare. Ammira i "Grandi cuochi" e non nega di provare
un pizzico d'invidia nei loro confronti, riconoscendo che sono
un grande stimolo per le
nuove
generazioni.
Diplomato al liceo scientifico e poi
all'istituto alberghiero di Piedimonte
Matese in provincia di Caserta, dopo
e durante gli studi si è dato un gran
da fare, per acquisire esperienza sia,
lavorando nella cucina dei suoi genitori che stando in contatto con
i
grandi ristoratori della zona e di tutta
la Campania, dove "Mangiar bene è
di rigore". Anni di apprendimento,
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di crescita, di sperimentazione
e di
profondo desiderio
per diventare un punto fermo della ristorazione Casertana.
Le sue doti tecniche
riflettono il lungo cammino fatto, la qualità degli
ingredienti è varia, ma giustamente insiste sulle materie prime del
luogo come
carne, salumi, legumi, funghi, ma senza dimenticare il pesce, visto che
Napoli è a pochi Km di Caserta. Pasquale riesce a soddisfare
qualsiasi tipo di
richiesta, dal semplice pranzo al più raffinato Buffet da ricevimento.
Il segreto del suo successo lo deve alla moglie Angela e ai suoi collaboratori
Fiore ed Elisa esperti in sala e in cucina. Mette molto giudizio nel suo
lavoro,
ma non vuole strafare, ama fare piccoli passi e praticare prezzi giusti.